今日黑龙江大豆价格 贵州霉黄豆的制作方法

其实今日黑龙江大豆价格的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解贵州霉黄豆的制作方法，因此呢，今天小编就来为大家分享今日黑龙江大豆价格的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

1，首先准备一些黄豆，文章里是一斤的配方，大家做的时候，根据自己的实际情况，用量调配就行。黄豆，要提前泡发。

2，黄豆泡发后，接下来就是煮黄豆。煮的时候，多加些水，水开后，转小火，别盖锅盖，不然容易扑锅。最后人别离开。老人给我的绝招，煮黄豆时，加入一小勺食用碱，大约3克的样子，可以使豆子，快速煮面糊。划重点，豆子一定要煮的入口软烂即可。最后，捞出来，控干水分

3，然后，准备一斤4成干的鲜辣椒。我用的是朝天椒，这样的辣椒，水分少，做出来，特别香。

4，接下来把辣椒切碎，用绞肉机是快速，又省时省力的办法，关键不会辣眼睛哦。顺便准备一块老姜，也整成末。

5，喜欢吃肉的，可以加点鸡胸肉进来。毕竟现在猪肉也太贵了，牛肉再贵的基础上，跟着二师兄又趁机涨价了，好可恶哦。吃不起肉肉了。哦，对了，把鸡胸肉切成丁就行了哈。

6，然后锅中加入700-1000毫升食用油，准备一些大料，比如八角，桂皮，香叶，花椒，葱段等炸香，炸香后，捞出来，扔掉就是了。

7，接下来，开始熬酱了。油温五成热时，下入鸡胸肉，开小火，慢慢熬出里面的水分。一直熬到，表皮微微发黄，这种状态就可以了。

8，再接着，下入辣椒末，姜末，和控干水分的黄豆。翻炒均匀，最好用不粘锅，不然，要不停搅拌，防止粘锅糊底哦。全程都是开小火。先熬30分钟哈。别急，着急也没用撒。

9，30分钟后，先少加点盐，再加入约150克甜面酱，划重点，这个甜面酱是咸的，咸的哦。再加入30克白糖。先继续熬10分钟。然后，根据自己的盐味大小，调整盐量的多少。近期一个月内能吃完，稍微咸点就行。近期吃不完，还是咸点比较保险。盐味调到老干妈那种咸度，就可以了。

10，熬啊，熬啊，一直熬到，上面漂的全是油，水全跑了，说明就成功了。最后加入50毫升高度白酒，再煮一会。

11，接下来，就可以直接吃了。吃不完，就让它自然冷却，然后装坛慢慢享用就行了。如果不喜欢太油腻，就少放点油熬黄豆酱。但是保存的时候，最后放冰箱保存，这样保险哦。当然这是少量的做法。大量的做法，装坛时，要上面的油盖过豆子1-2厘米高哦。

12，当当当，是不是很简单，看着很有食欲。夹馒头，拌米饭，面条，等等，都超级香。一直用了20年的老方子，靠谱，好吃。

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小贴士：

1，熬黄豆酱时，全程开的是小火。

2，这个不受天气营养，可以随吃随做，毕竟新鲜的更香更好吃，不建议一次做太多，太多锅小，会溅出来油花，搞的满厨房都是油哦，别怪我没提醒哦。

3，盐可以分次少量，根据自己的口味添加哦。

第一步：浸泡一宿的黄豆挑一下，不好的挑出去，然后清洗几遍，泡豆子的水一定不要用，含有对身体不好的豆碱。

泡好的豆子

挑出不好的豆子

第二步：150g黄豆倒入锅中，倒入50g生抽、6个干辣椒、10g冰糖、少许耗油、少许老抽增色、1勺豆瓣酱，最好加没过黄豆的凉白开水。

多冲洗几遍

加入生抽

加入佐料

加入凉白开

第三步：开大火煮开

大火煮开

第四步：烧开后转中火煮30-40分钟，这时不要盖锅盖容易扑锅。

边煮边搅拌

第五步;30分钟后转大火收汁，关火出锅。

大火收汁

第六步：撒上白芝麻。

糯豆是豆种和糯种的过度，糯豆是少数民族的种植的一种特产，颜色鲜美，营养丰富。

贵州糯豆属于大豆的一种，它的种皮颜色是咖啡色，它的外形像四季豆，因为用它打出的豆浆自然带有鲜、香、糯的风味而得名，同时它还有“豆浆专用豆”的美称。

鲜香糯豆中的蛋白质属于完全蛋白。含有人体必需的8种氨基酸，是一种优质的植物蛋白。既能满足人体对蛋白质的需求、又能防止人体体质过酸。

贵州的豆腐通常是用黄豆或黄豆粉做成的，下面是使用黄豆粉制作菜豆腐的做法。

所需材料：

-黄豆粉500g

-水2000ml

-盐适量

步骤：

1.将黄豆粉倒入沸水中，用筷子搅拌均匀。

2.等待5分钟左右，将搅拌好的糊状物装入长方形蒸模中（建议模具内部先刷一层油以便取出）。

3.放进锅里隔水上锅（火不要过大），蒸约30分钟左右。

4.待完全凉透后取出（如果有些粘可以在手上涂点盐）。

5.切小块备用或放入冰箱冷藏保鲜。

制作完成后，可以做成卤菜、火锅料等。如果想要增加口感和营养价值，可以添加一些素香肠丝、素鱼丁等作为配料。

1、起锅倒入适量的清水，然后把黄豆洗净倒入锅中煮熟。

2、把煮熟的黄豆捞出来沥干水分，再倒入容器里，加适量的面粉拌匀。

3、拌匀后把黄豆倒入瓶子里。

4、再倒入适量的盐水。

5、盖上盖子密封保存，然后放置太阳下暴晒至长出霉菌即可。

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