天津市生猪价多少 宝坻肉饼做法
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制作方法
1、准备牛肉30g、鸡蛋2个、胡萝卜适量、香菇适量、小葱适量、葱姜水
2、胡萝卜、香菇焯水煮熟,牛肉提前30分钟泡出血水,加入半个蛋清、焯好的胡萝卜香菇,放进料理机中搅打成泥
3、加入少许淀粉、宝宝酱油、2勺葱姜水、小葱,顺时针搅拌上劲
4、鸡蛋打散,不粘锅刷少许油,倒入一半蛋液,半凝固时加入肉泥摊平,在倒入另一半蛋液,盖上锅盖焖熟,焖的过程中可以在锅边滴点水,翻至另一面也煎熟即可
主料:猪肉500克、鸡蛋3个。
辅料:淀粉50克、生姜适量。
做法:
1、肉馅里加姜末、盐、料酒、胡椒粉、3个蛋清、1两淀粉拌匀。3个蛋黄备用。
2、取一个保鲜袋剪开,铺在案板上。把拌匀的肉馅倒在保鲜袋上,用手压紧。
3、用刀整出形状,轻轻砍在肉馅上压实。
4、刀上抹水,倾斜角度,把肉馅表面来回刮平,把保鲜袋的四面向上叠好。
5、放在蒸格上进行蒸制,锅内水开,上锅盖盖蒸15分钟。
6、蛋黄打散,把保鲜袋四面掀开,用刷子沾上蛋液抹在八分熟的肉糕表面。
7、敞开继续盖上锅盖蒸3分钟至蛋黄凝固即可。
8、蒸好的肉糕轻轻一抖就脱膜了,凉后切片,和肉丸、粉丝一起蒸着吃或者下火锅都是很美味的。
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