羊前腿和后腿价格哪个高 原切羊小腿为什么便宜

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1、上海羊肉馆——上海市嘉定区花家浜路414号

2、真如羊肉馆——上海市普陀区寺前街1号(寺前街与北石路交叉口西北角)

3、南角亭热气涮羊肉——徐汇区长乐路688号。

羊小腿便宜有几种情况，一种是冷冻肉，另一种不是内蒙产的羊小腿，还有一种是内蒙产的羊小腿时间稍长点造成的。但不论那种情况，只要都在安全期都可以放心食用，只是口感稍差点。

食材：

羊腿一只，约1.5公斤

自制腌料：

蚝油3瓶，花雕酒1瓶，酱油2瓶，生抽一瓶，辣椒酱一瓶，约500克，叉烧酱1瓶，排骨酱1瓶。香叶，桂皮，草果白芷各12克，孜然35克，盐15克。

做法：

1.将腌料的材料混合均匀，可反复适用。

2.将羊腿放入腌料中腌12小时，取出入蒸箱蒸制4小时，取出，趁热剔去大骨。

3.将羊腿肉放入七成油锅炸35秒，捞出控油，再入油锅复作10秒，捞出控油，再复炸10秒，捞出，放凉。

4.将羊腿肉切片，孜然粉25克，辣椒面15克，椒盐10克混合，与羊腿肉拌匀，装盘即可。

烤羊小腿的时间因烤箱温度和羊小腿的大小、腌制情况等因素而有所不同。一般来说，烤羊小腿的时间可以在20分钟至60分钟之间。

如果烤羊小腿是生的，并且体积较大，可以在200度左右的烤箱中烤40分钟左右，中途注意观察羊小腿的熟度。如果烤羊小腿已经腌制过，可以在200度左右的烤箱中烤20分钟左右，以保证外皮酥脆，肉质嫩滑。

建议在烤制过程中，随时观察羊小腿的烤制情况，根据实际情况调整烤制时间。

羊小腿因处理麻烦所以便宜。

因带皮带骨，本身羊小腿上也没有多少肉在上面，买回家还要经过多道处理才能吃，所以羊小腿的价格就没有羊肉那么高。

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