包头芹菜今日价格行情 全国产地芹菜价格商情网

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1.把包菜叶子剥下来，放到清水中投洗干净，再把包菜用手撕成大小均匀的块。

2.芹菜摘去叶子，投洗干净，再把芹菜切成段，尖椒和小米辣都斜刀切成段。

3.把包菜和尖椒段，小米椒段一起放到盆内，翻拌均匀，撒上盐，翻拌均匀，把包菜揉搓一下，腌制2小时，把包菜腌出菜水。

4.准备好调料，大葱切成条，大蒜切片，姜切丝，酱油用普通生抽酱油就可以，用海鲜酱油味道更好。

5.锅内加入油烧热，下入葱条，姜丝，蒜片，花椒，大料，小火炒出调料的香味。

6.淋入酱油，加入白糖，烧开，小火煮4-5分钟，把调料的味道煮出来，关火，将葱姜蒜和花椒大料捞出来不用，把煮好的酱油汁凉晾。

7.包菜腌制到时间后，用手把包菜的攥一下，攥去包菜的水分，把包菜放到容器内，容器内要擦干净，没有生水，容器最好选用带盖的，用保鲜盒或者玻璃罐子都可以。

8.把凉晾的酱油汁淋在包菜里，酱油汁要没过包菜，腌制2小时后就可以食用了，一次吃不完，剩下的盖上盖子，放到冰箱冷藏保存，随吃随取，咸菜吃完后，剩下的汁，烧开后，下次腌制还可以用。

包头泡菜其实就是老包头人及老户人家传统的腌菜方法，也是流传至今的当地人喜欢吃的一种菜称之为一一烂腌菜。每到秋天大批秋菜下来时，家里上年纪的老人张罗的洗坛子或者是小水缸开始腌菜…大圆白菜，小红萝卜，芹菜，心里美(雪里红)，芥菜疙瘩，全部切细丝放在大面盆里，用手抓一把盐洒在菜上然后把菜拌均摁在坛孑里，用压菜石头压上，家中温度高一星期可以吃，由其是凉调莜面或者是吃手把肉解油腻，非常好吃

我们这叫大头菜，一般冬天的时候会用大头菜和芹菜，小辣椒等在一起做八宝咸菜。做法很简单，就是把大头菜切成块状。芹菜切断，小辣椒也切断，还可以放点黄瓜，胡萝卜什么的。

准备一个泡菜坛子，把这些菜都放在坛子里，加盐，白醋。白糖，密封盖好，过几个月就可以吃了，吃的时候，可以放点辣椒油也很美味

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