全国活鹅价格最新行情？河南什么地方有收鹅的

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主料：大鹅一只净重约1500克。

香料：八角5克、白芷1克、花椒1克。

配料：

佐香园熟酱40克、豆中宝干酱30克、生抽35克、料酒30克、老抽10克。菜籽油70克、猪油30克、葱段30克、啤酒500克、盐10克、鸡精8克、味精8克、白糖5克。

具体做法步骤：

1、将大鹅宰杀，褪毛，去除内脏清洗干净后斩切成块，放入清水中反复换水浸泡几次，彻底将血水浸泡出来，备用。

2、将浸泡好的鹅肉块放入锅中，加入清水淹没，放入料酒50克、葱段20克、姜片20克，大火烧开后撇去浮沫，捞出清洗干净，备用。

3、将佐香园熟酱40克、豆中宝干酱30克、生抽35克、料酒30克、老抽10克放入碗中搅拌均匀做成料汁，备用。

4、锅中加入菜籽油70克、猪油30克、葱段30克、姜片30克、大蒜瓣30克、八角5克，翻炒香味后，放入焯好水的大鹅块进行煸炒，要多煸炒一会，将鹅肉中的油脂煸炒出来，混合酱料（佐香园熟酱40克、豆中宝干酱30克、生抽35克、料酒30克、老抽10克），继续翻炒，翻炒出酱香味后倒入啤酒500克，热水2千克，然后再放入花椒1克、白芷1克、盐10克，味精8克、鸡精8克、白糖5克，小火炖至60分钟后，大火将汤汁收浓即可。

四川白鹅属中型鹅种，全身羽毛洁白、紧密，喙、胫、蹼橘红色，眼睑椭圆形。成年公鹅体质结实，头颈较粗，体躯稍长，前额肉瘤成半圆形，不发达；成年母鹅头清秀，颈细长，肉瘤不明显。在河南大多数地区其性能表现都十分优秀。

四川白鹅60日龄前生长较快，据测定初生重81.1克，60日龄平均重2855．7克，平均日增重46．2克，90日龄平均重3518．9克。

四川白鹅公鹅性成熟期180天左右，母鹅开产日龄200～240天。产蛋旺季为每年的10月至第二年的4月，一个繁殖期产蛋量60～80枚，平均蛋重149．92克，蛋壳白色。母鹅基本上无就巢性，自然交配公母鹅配比为1∶（3～4）。

固始县所产固始鹅全国闻名，到固始县的沿淮乡镇如往流、桥沟、三河尖等乡镇的很多养鹅大户直接收购。

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