今日长治猪价(山西省临汾市猪肉多少元一千克)

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1.中筋面粉加适量室温凉水，揉成无干粉的面团，因为是机器压面，水量不宜多，是面粉量的50-55%，稍硬一些，如果是手擀面，再稍微软一些。

2.面团分割成4小块，用压面机反复压几次，使面片滋润、平整。

3.根据个人喜好压成宽面或者细面，面条之间撒面粉防粘连。

4.一次多压点，暂时不吃的放保鲜袋中，冷冻保存。

5.炒面所需的食材准备好：鸡蛋打入碗中，圆白菜切丝，青椒切细丝，大蒜剁末，小葱切末。

6.炒锅中倒适量油，油6、7成热时倒入蛋液，稍凝固后打散，盛出备用。

7.锅中另倒少许油，葱花炝锅，先将较硬的青椒丝煸炒1分钟，再将圆白菜倒入锅中翻炒。

8.根据口味和面条量加适量盐、酱油、生抽，混合均匀后倒入鸡蛋块。

9.炒菜时将面条入开水锅中煮熟，往锅里倒适量凉水稀释面汤，挑起面条稍控水，直接捞入菜锅。

10.翻炒几下使面条着色入味，最后将蒜末倒入锅中，关火，混合均匀即可。

小窍门：

1、鸡蛋盛出，再与面条一起混合菜料，可防止过多的酱油和盐被鸡蛋吸收。

2、面汤中倒适量凉水，除了能稀释面汤使面条变得更爽利外，也能保持面条温度，很好地与菜料充分混合。

3、大蒜末是点睛之笔；圆白菜和青椒丝都不宜炒到全熟，稍变软即可，余温可使其进一步成熟，同时还能保持脆嫩的口感。

材料：猪肉末，熏干，挂面，青菜叶

制作方法：

1、猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时，熏干切成半厘米见方的小块

2、油锅加入底油烧热，放入姜末炒出香味，然后放入猪肉末炒到颜色变白，放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色

3、放入高汤或者清水，水量没过材料1/2即可，然后加入盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓即可

4、另起一个汤锅，将水烧开后放入面条，将面条煮到约八成熟后捞出。面条盛在碗中，加入之前煮好的料，烫好的青菜，根据口味加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。

看你当地的市场价。如果在农贸市场买会很便宜（我们这儿2斤22元今天）。如果在超市和专卖店就会贵很多，专卖店最贵。

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