徐州大葱价格今日菜价？今日徐州肉价

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一、准备食材:豆腐250g、大葱200g、水发香菇6个、白糖50g、豆瓣酱少许、生抽2勺、盐少许、生粉少许、芝麻油少许。

二、做法:

1.大葱洗净切5cm段；

2.泡发香茹切片待用；

3.豆腐切成5*20*25长方块，放入油锅炸在金黄色；

4.锅底放入少许橄榄油，将少许豆瓣酱炒出红油后放入香菇煸炒；

5.待炒出香味后放入大葱煸炒；

6.放入炸好的豆腐；

7.放入白糖、生抽、盐少许、水少许盖盖大火烧5分钟，加入少许味精，生粉勾芡后，淋上麻油起锅装盘即可。

1、原料：肠衣适量，猪瘦肉6斤，肥肉4斤。调料：料酒250克，葱姜各50克，花椒粉5克，盐50克，味精50克，香料A50克，食用葡萄糖30克。

2、精瘦肉、肥肉切丁，将葱、姜、盐、料酒等合在一起拌匀腌制一下。

3、取漏斗将肉丁灌入肠衣，再用排针戳一下肠衣壁，使里面空气排净，每隔3-5厘米用线分隔成段。

4、将灌制好的香肠挂在通风处晾晒15天以上。

苏北徐州大葱种子一般3～4月开始播种，6～7月收获；也可在9～10月播种，第二年4～5月收获。

这与徐州的地理位置及大葱的习性有关，徐州属于温带地区。

大葱秋季种植：第一年秋季9月上旬播种，以幼苗越冬；

第二年夏季5月上中旬定植，冬前收获，窖藏或露地越冬；

第三年春季抽签开花，复季采收种子。

徐州菜与山东菜有不同之处。原因是徐州菜以精细的烹饪和讲究口感为特色，强调“清淡、鲜美、酥软、松脆”，注重食材的原汁原味和独特的调味方式；而山东菜则较为咸重，讲究刀法和火候，还追求“十全菜肴”，即菜肴的形状、颜色、香味、口感、营养等方面都要达到最佳状态。此外，徐州菜受到鲁菜、苏菜、淮扬菜影响，而山东菜则源于鲁菜和胶东菜，二者在菜系来源和文化背景上也有区别。因此，徐州菜和山东菜在口感、烹饪技巧、菜系源流等方面有所不同。

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