天津茄子今日行情价格？天津茄子罐的做法

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1圆茄子洗净用刀片去皮，顶刀切成2厘米的大片，然后改成条，顶刀切成丁，五花肉洗净，先改条后切丁，放入盘中备用。

2葱姜蒜切沫，西红柿切丁，杭椒顶刀切丁。

3锅中烧热下油150克左右，大火烧至五六成热，把切好的茄丁放入油中，焯至六七成熟，变软后，倒入漏勺备用。

4锅中留油10克左右，下大料1颗，煸出香味，下五花肉煸熟，加老抽，然后加葱姜蒜爆香，放入杭椒炒熟。

5加料酒，放入西红柿，中火翻炒，然后加入茄丁，放少许清水。

6加盐、味精、鸡粉、白糖、米醋，烧开，用水淀粉勾芡，大火翻炒均匀，淋香油出锅。

步骤1食材：茄子1根、鸡蛋2个、大蒜2瓣、西兰花20克、食用油10克、盐1克、生抽2克、老抽1克、鸡精1克。

步骤2茄子切小丁。

步骤3大蒜切末。

步骤4鸡蛋打散拌匀成蛋液。

步骤5西兰花择小朵。

步骤6放入沸水锅中，煮30秒，捞出备用。

步骤7炒锅中油温5成热时，倒入蛋液炒散，盛出备用。

步骤8锅中留底油，倒入茄子炒软，加入生抽、老抽，炒匀，加少许清水，焖煮至水分收干，放入鸡蛋同炒，加入盐、鸡精，炒匀，装入盘中，用西兰花点缀。

材料：

茄子500克

猪肉末100克

葱姜蒜适量

豆瓣酱适量

生抽适量

老抽适量

醋适量

糖适量

盐适量

清水适量

步骤：

1.茄子洗净去蒂，切成小段备用。

2.热锅凉油，将茄子放入锅中煸炒至微黄色捞出备用。

3.锅中加油，放入葱姜蒜末煸炒出香味后加入豆瓣酱煸炒出红油。

4.加入猪肉末煸炒至变色，加入适量生抽、老抽、醋、糖、盐和清水，煮沸后放入茄子。

5.将茄子煮至软烂，汤汁变浓稠即可出锅。

6.将煮好的红烧茄子盛入盘中，撒上葱花即可享用。

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